天天熱頭條丨潛心研發633天后，光明村本幫醬鴨等6款美食登陸逸刻便利店
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新民晚報訊（記者 張鈺蕓）臨近元旦、春節，淮海中路上的光明村大酒家門前又排起長隊，在叔叔阿姨們的心里，這里的醬鴨、醬鴨膀、醬牛肉等老上海本幫熟食味道最正宗。不想在寒風中排隊的“吃貨們”怎么辦？今天，光明村與“逸刻EGO”跨界合作，聯名推出保持光明村口味特點的預包裝熟食產品。目前6款聯名商品已在逸刻旗下近百家門店同步上架，這是光明村品牌第一次嘗鮮預包裝熟食領域，也是光明村品牌立足淮海路，探索新市場的創新之舉。
今天上午，走進百聯逸刻廣中西路店的消費者發現，貨架上出現了不少光明村逸刻聯名產品。首批6款產品以經典招牌熟食為代表，包括老上海本幫醬鴨、醬鴨膀、醬牛肉、四喜烤麩、蜜汁叉燒和黃金炸豬排，并依據逸刻社區店和CBD店不同的客群畫像和消費需求，分別推出長方形大盒包裝和正方形小盒包裝。前者從150克到300克不等，迎合家庭用戶需求，為“家門口的餐桌”再添佳肴；后者則為100克左右，“一人食”分量適合辦公樓白領就餐場景，讓老字號美味觸手可及。
如何在保持“地道口味”的前提下，將傳統餐廳工藝調整為標準化生產，是雙方面臨的共同難題。為此，光明村團隊多次實地調研逸刻的加工基地，雙方秉持精益求精的匠人精神，研發周期長達633天，經過原料選擇、工藝流程、產品風味等多個環節的精雕細琢，并調整了30多次商品后，最終推出了6款氣體鎖鮮裝產品，實現了傳統餐廳熟食以預包裝形式進入便利店銷售的突破，讓更多消費者可以方便快捷地享受正宗的本幫美味。
“與零售新勢力聯名推出預包裝食品，是光明村品牌勇于探索新領域，擁抱新生代的積極探索，也是老字號品牌嘗試多方賦能，應對時代變化的有益嘗試。”光明村相關負責人表示，逸刻的客群70%以上為年輕白領，接近80%的消費者為80后、90后，此次選擇與逸刻跨界聯名，不僅探索了產品新賽道，更期望能夠拓展年輕客群，豐富品牌觸達領域。“期待這一次嘗試能夠拉近老字號與年輕人之間的距離，形成雙向破圈。”
