干飯！《一面之詞》：帶你找到屬于自己的那碗面
1905電影網專稿“餓不餓，煮碗面給你吃呀！”
你喜歡吃什么面？你的家鄉有什么面？
無論你是哪里人，身在何處，總有一碗熱騰騰的面，足以溫暖慰藉那顆平凡的心。
3月22日，美食紀錄片《一面之詞》上線。
每周二中午12點更新兩集，在1905電影網、bilibili、搜狐視頻、騰訊視頻、優酷視頻同步播出。
下飯看什么，這下不愁了！
《一面之詞》將走進中國東南西北各個地域的城市里那一間間或盛名遠揚、或歷史悠久、或新奇有趣的面館。
不止以“面”為主線，也聚焦每一種面食背后的每一座城，聆聽那些平凡人與面食的情懷故事。
“在這里，如果把牛肉面稱為蘭州拉面，必然會遭到蘭州人的糾正。如果愛吃牛肉面，不管來自哪里，都是蘭州人?！?/p>
第一集從一碗蘭州牛肉面開始，也從蘭州這座將牛肉面融入到日與夜的黃河之城講起。
蘭州，淌不完的黃河水向東流。
黃河水，如同不斷注入的牛肉湯慢慢熬制屬于這里的氣質。
曾經的蘭州牛肉面只有早午兩餐，如今蘭州街頭也出現了24小時營業的牛肉面店，各家都有所長。
在這里，有兩個愛吃牛肉面的蘭州人。
低苦艾樂隊主唱劉堃和蘭州德藝坊相聲演員馬小跳。
低苦艾樂隊以一首《蘭州 蘭州》聞名，后來劉堃帶領樂隊到成都發展。
但眷戀家鄉的基因，早已通過牛肉面，融入他的血液里。
蘭州人，會將一頭牦牛的九個部位扔進一口大銅鍋，熬成一鍋味道獨特的濃湯。
如同劉堃的樂隊由不同的人和樂器組成，他們也常去吃這種稱為熱鍋子的全牛宴。
低苦艾樂隊出走蘭州，相聲新人馬小跳則選擇留守蘭州，從不斷變化的蘭州取材創作。
馬小跳和他的小伙伴們，顯露了蘭州人骨子里的活潑與幽默。
就像他們每天吃的牛肉面，都藏在“亮豁”的牛肉湯里。
亮豁是蘭州人對自己的評價。
在一碗看似簡單的牛肉面里，有著蘭州人平凡中的豁達與敞亮。
第二集轉站黃土高原上的古都西安，品味紅紅火火、刺啦作響的BiangBiang面。
這一集的特點是從兩種聲音出發。
BiangBiang面自帶音效，一看名字仿佛就能聽到將抻面錘擊案板，扯一扯、摔一摔的biangbiang聲。
這里的BiangBiang面，有用大盆裝的，豪邁、粗獷。
韭菜、土豆、剁椒、西紅柿、臊子加滿，一勺熱油潑上去，好不熱鬧。
有把調料特意藏在白面底下需要拌一拌的。
好似陜西人表面樸實無華，內心豐富多彩的性格。
如果說BiangBiang的鏗鏘聲響是西安一種古老的靈魂，
那么西安年輕的靈魂則有引領當下潮流的說唱音樂。
西安精彩多變，玩說唱的年輕人也不再被困在白鹿原。
在這里，有一群專門致力于說唱廠牌建設的年輕人；
也有人白天是銀行職員，晚上就成了澆了油潑辣子的說唱歌手。
他們在現實與理想中徘徊，在接受平凡又不甘于平凡中回蕩，對音樂與生活的熱愛仍始終不渝。
BiangBiang面同樣不囿于傳統，加黑椒醬，加魚蛋、大蝦、肥牛、鍋巴脆...新生了許多創意做法。
作為西安最平凡的面食，也有了不平凡的熱烈滋味。
接下來，《一面之詞》還會帶來更多不同地方的特色面食。
有北京炸醬面、湖北熱干面、山西刀削面、重慶小面、四川甜水面、廣東云吞面、延吉冷面、浙江片兒川、福建沙茶面、江蘇蘇式面等。
還有跑酷、評彈、昆曲等年輕元素與國潮文化，與面這個擁有4000年歷史的食物文化進行新一翻的解讀和碰撞。
《一面之詞》燃起了美食紀錄片的新火花，構成一部當下時代角度的“面食詞典”。
賞12種面食，走12座城市，聽他們的“一面之詞”。尋找屬于你的那碗面，是最平凡的幸福感。
跟隨這部紀錄片，一起打開吃面的新世界吧！
文/kino
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